Apabila bahan toksik yang berasal dari bakteria memasuki perut melalui aliran darah, kerana memakan makanan yang berkualiti rendah, basi, terlalu panas atau sejuk, pedas atau kurang dikunyah, makan berlebihan, keracunan alkohol, kerengsaan mukosa gastrik berlaku, yang menimbulkan gastritis akut.
Gastritis kronik berkembang disebabkan oleh penyebab gastritis akut yang ditunjukkan: gangguan diet yang berpanjangan, kerana kecacatan pada alat kunyah, penyalahgunaan rempah, rempah, alkohol, merokok, penggunaan ubat yang berpanjangan (salisilat, glukokortikoid, ubat bukan steroid untuk keradangan), bahaya pekerjaan. Gastritis kronik diperburuk dengan keasidan perut yang rendah dan tinggi.
Gastritis muncul:loya, muntah, kurang selera makan, bersendawa, kembung perut, rasa kenyang di perut, sakit, dan kadang-kadang malah menurunkan berat badan.
Peraturan makanan am
Dengan gastritis, sangat penting untuk mengikuti pemakanan pemakanan yang betul untuk mengurangkan aktiviti jus gastrik:
- Kunyah makanan dengan teliti, lakukan sekurang-kurangnya 20 pergerakan mengunyah.
- Jangan minum makanan yang dikunyah.
- Lebih baik minum cecair di antara waktu makan.
- Sekiranya ada keperluan untuk minum minuman dengan makanan, minum dengan sedikit teguk setelah menelan makanan.
- Tukar makanan dengan bahagian pecahan sekurang-kurangnya 4-6 kali sehari.
- Sekiranya saraf kecewa, anda harus mengurangkan bahagiannya.
- Agar tidak makan berlebihan, anda perlu makan dengan perlahan, tanpa tambahan makanan.
- Elakkan makanan kasar yang merosakkan lapisan perut secara mekanikal atau kimia.
- Jangan makan makanan tumbuk atau rebus terlalu lama, agar tidak mengurangkan aktiviti pencernaan.
Makanan yang mesti ada dalam diet
Untuk mengurangkan pemburukan gastritis dan rembesan jus gastrik yang normal, anda mesti makan:
- daging atau ikan yang dimasak dengan baik;
- keju kotej (tidak masam) dengan gula;
- roti putih segar;
- haluskan dari sayur-sayuran: kentang, kembang kol, rutabagas, wortel;
- bijirin cair dan sup sayur-sayuran;
- minum: air mineral tanpa gas, teh lemah, serta air minum biasa (disucikan).
Makanan yang akan dikecualikan
Untuk mengurangkan dan mencegah pemburukan gastritis, anda tidak boleh makan:
- makanan goreng, salai, acar;
- makanan dalam tin, acar buatan sendiri, pengasam;
- kuning telur, roti hitam;
- kuah sayur dan daging yang kuat dan kaya;
- produk dengan penambahan pelbagai rempah;
- masin, ikan salai, unggas, daging, lemak babi;
- dari minuman - kopi, koko, teh terlalu kuat, minuman beralkohol, berkarbonat.
Diet untuk gastritis erosif akut pada perut
Gastritis erosif akut meningkatkan keasidan jus gastrik, yang membawa kepada pembentukan erosi pada dinding perut. Diet untuk gastritis erosif, seperti diet untuk gastritis akut, termasuk:
- melegakan loya melalui muntah, di mana mereka minum air alkali yang hangat tanpa gas;
- pantang makan pada hari pertama penyakit;
- minum teh lemah dalam bahagian kecil dengan lemon, air mineral dengan ais - dengan loya;
- pengisian semula kehilangan cecair dengan air: 1 liter. masukkan garam (1 sdt. ), soda (½ sdt. ), gula (1 sudu besar. l). Minum 1 sudu besar. l. setiap 15 minit;
- selama 2-3 hari: makanan cair dalam bentuk kaldu sayur, sup lendir, kefir;
- dengan penampilan selera makan - bijirin cair, jeli (kecuali cranberry jelly), kentang tumbuk, jeli, keropok, daging tumbuk.
Makanan untuk gastritis erosif akut mestilah pecahan (4-6 kali sehari), suhu sederhana (15 hingga 60 darjah), dikukus, direbus atau dibakar.
Diet untuk gastritis kronik
Gastritis kronik berlaku dengan keasidan jus gastrik yang meningkat dan menurun.
Dengan keasidan yang meningkat, gastritis menampakkan diri: pedih ulu hati, rasa sakit di perut, rasa berat setelah makan, bersendawa dengan rasa pahit atau masam, sembelit usus, kehilangan rasa. Terutama gejala membuat mereka merasa jika diet termasuk makanan masam, pahit, pedas, acar, makanan berlemak, goreng yang menyumbang kepada kepekatan asam garam. Asid bukan sahaja mencerna makanan tetapi juga menyebabkan hakisan.
Dengan keasidan yang rendah, perut menghasilkan sedikit jus gastrik, makanan kurang dicerna, jadi ini menyebabkan rasa tidak enak di mulut, kenyang perut yang berterusan, dan rasa kenyang di dalam perut.
Dengan kedua-dua jenis keasidan, adalah perlu untuk berhenti merokok untuk mengecualikan perubahan latar belakang hormon badan dan penampilan obesiti.
Diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi
Pemakanan yang betul untuk gastritis dengan keasidan tinggi tidak termasuk dari menu:
- Produk yang mempunyai kesan mekanikal pada mukosa gastrik: serat kasar - lobak dan lobak, rutabagas, daging dengan urat, muesli, roti hitam dengan dedak, daging yang digoreng dalam minyak, ikan dan sayur-sayuran. Dari bijirin - beras perang;
- Produk yang mempunyai kesan kimia yang merosakkan pada mukosa gastrik: alkohol, jus / buah asam sitrus, perairan berkarbonat, termasuk manis, kopi, roti hitam, kubis putih, kaldu yang kuat;
- Produk yang mempunyai kesan terma yang merosakkan pada mukosa gastrik: makanan yang terlalu sejuk atau panas (di atas atau di bawah 15-60˚C). Sejuk, seperti suhu tinggi, merengsakan kerongkongan, makanan sejuk berlama-lama di perut, masam, menyebabkan penapaian;
- Produk daging: angsa, itik, domba, daging babi, daging asap;
- Ikan sungai / laut berlemak;
- Produk susu yang diperam, susu skim;
- Makanan tinggi karbohidrat yang menyumbang kepada keradangan dan kenaikan berat badan: coklat, gula, roti bakar, tepung gandum.
Dengan gastritis dengan keasidan tinggi, ia dibenarkan makan:
- Daging tanpa lemak: arnab, dada ayam tanpa kulit atau ayam belanda;
- Ikan sungai atau laut rendah lemak untuk memenuhi darah dengan lemak tak jenuh - Omega 3 / Omega 6;
- Makanan laut: ketam, udang;
- Omelet protein dari telur;
- Groats: nasi, soba, oatmeal;
- Susu kambing;
- Sayur-sayuran: zucchini, bayam, labu, tomato (tanpa kulit), kacang polong, asparagus, wortel, salad hijau, bawang, dill, pasli. Sayuran keras perlu direbus, rebus, atau parut;
- Buah dan beri manis: strawberi, raspberi, strawberi, buah lembut rebus, tumbuk atau dalam bentuk koktel;
- Teh yang terbuat dari balsem lemon, motherwort, celandine, chamomile, St. John's wort, angelica rhizomes, knotweed, marshmallow root secara berasingan atau dicampur dalam bahagian yang sama. Dikukus sebagai teh dalam segelas air mendidih - 1 sudu kecil. bahan mentah. Mereka minum sedikit sebelum minum di antara waktu makan.
Menu dan resipi
| Hari | Makan | Hidangan dan produk |
|---|---|---|
| Pilihan 1 | 30 minit sebelum sarapan | Segelas air mineral atau teh herba |
| Sarapan pagi | Omelet protein dari 3 telur, kentang tumbuk dari bit rebus, wortel - 50 g setiap satu, sepotong roti putih atau keropok, secawan teh hijau lemah atau balsem lemon | |
| Makan tengah hari | Dua epal panggang atau pir. | |
| Makan malam | Sup-puri pada sup beras dari daging - 200 ml, puding dari ikan dan kentang - 150 g. , Jus dari beri, sepotong roti putih | |
| Makanan ringan petang | Segelas susu kambing, crouton | |
| Makan malam | Souffle ayam kukus - 200 gr. , Carrot zrazy with fruit - 150 gr. , Secawan jeli berry, sepotong roti putih | |
| Sejam sebelum tidur | Infusi rosehip dengan 1 sudu kecil. madu atau air mineral | |
| Pilihan 2 | 30 minit sebelum sarapan | Teh balsem lemon |
| Sarapan pagi | Oatmeal cair di atas air. Teh camomile | |
| Makan tengah hari | Stroberi parut | |
| Makan malam | Sup ikan mas. Soba dikukus di dalam air. Sepotong roti putih. | |
| Makanan ringan petang | Segelas teh hijau yang lemah. Ruam | |
| Makan malam | Sup puri labu dan lobak merah. | |
| Sejam sebelum tidur | Teh herba |
Sup daging dari sup nasi
Anda memerlukan: beras - 35 g, daging sapi - 100 g, mentega - 15 g, 1 kuning telur, susu - ½ sudu besar, garam.
Kaedah penyediaan: Nasi disusun, dicuci dalam air panas, direbus dengan api kecil hingga mendidih sepenuhnya. Masukkan air mendidih hingga 800 ml. Masukkan daging rebus melalui penggiling daging dengan grid halus dua kali. Tuangkan sedikit air beras ke atas daging, reneh selama 8-10 minit. Semasa menambahkan kuah yang tinggal, tuangkan campuran susu telur, kacau terus, didihkan, perasakan dengan minyak dan garam secukup rasa.
Puding ikan dengan kentang
Anda memerlukan: kentang - 50 g, ikan - 100 g, susu - 30 ml, keropok tanah - 10 g, mentega - 10 g, krim masam (tidak masam) - 50 g, telur - ½.
Kaedah penyediaan: Kupas kentang, rebus, toskan air, gosokkan melalui ayak, campurkan dengan susu. Tulang dipilih dari ikan, dikupas, direbus, disejukkan dan dicincang halus. Campurkan kentang dengan ikan, 5 gram minyak, kuning telur, putih telur yang dipukul. Lubricate acuan dengan sisa minyak, sebarkan campuran, taburkan dengan serbuk roti, masukkan ke dalam tab mandi, tutup penutup, reneh selama 20 minit. Dihidangkan dengan krim masam.
Souffle ayam kukus
Anda memerlukan: ayam rebus - 100 g, beras - 10 g, susu - 30 ml, seperempat telur, mentega - 3 g.
Kaedah penyediaan: Ayam rebus disalurkan melalui parutan halus penggiling daging - 2-3 kali. Campurkan dengan nasi rebus, susu, uli, tambah kuning telur dengan mentega cair dan protein. Jisim dipindahkan ke acuan berminyak, direbus dalam mandi air sehingga 20 minit.
Carrot zrazy dengan buah
Anda memerlukan: wortel - 160 g, semolina - 15 g, susu - 30 ml, telur - ¼ gula - 5 g, pengisian buah - 60 g, krim masam - 5 g, tepung gandum - 5 g, mentega - 10 g.
Kaedah penyediaan: Lobak parut dicampurkan dengan susu, sebahagian mentega dan rebus di bawah penutup sehingga lembut, diuli dengan lumat. Tuangkan semolina, suam hingga bijirin membengkak. Masukkan telur yang telah dipukul, gula, kacau. Dengan konsistensi cecair, lebih banyak semolina atau tepung ditambah.
Bentuk kek, masukkan pengisian beri atau buah-buahan di tengahnya. Tepi kek ditambahkan dan ditekan. Dihancurkan dengan krim masam, diletakkan di atas loyang, ditaburkan dengan mentega (atau dituangkan dengan sos susu), dan kemudian dibakar.
Pemakanan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah
Dengan gastritis perut dengan keasidan yang rendahTidak digalakkanmakan:
- Daging kaya, cendawan, sup ikan;
- Semua makanan berlemak, termasuk daging atau ikan goreng;
- Serat sayuran mentah (kubis putih, kubis merah, lobak, lobak, bawang, bawang putih, sorrel);
- Hidangan pedas, masin, makanan dalam tin, daging asap;
- Pancake, kek, pai, roti hitam, ais krim, minuman berkarbonat;
- Buah keras dan masam, minuman beralkohol.
Selamat mengetahui!Rawatan gastritis kronik yang memburuk dengan keasidan yang rendah memerlukan penyertaan dalam makanan utama kursus pertama cair dan mashed, bubur sayur, bijirin cair, telur rebus, jeli, potongan kukus, ikan rebus atau kukus. Buah dimakan bersama dengan makanan utama, memilih buah tanpa serat kasar dan memanggangnya di dalam ketuhar.
Dibolehkan makandengan keasidan rendah:
- Roti gandum putih kering, serbuk roti putih, biskut, biskut tidak berkhasiat;
- Sup sayur-sayuran vegetarian, tidak termasuk kubis;
- Bijirin, mi di dalam air atau susu, jika perut diterima dengan baik;
- Daging cincang rendah lemak: daging lembu, daging sapi muda, ayam tanpa kulit, ayam belanda, arnab rebus atau wap. Semasa eksaserbasi - dengan hidangan daging tumbuk (potongan daging, ladu, kentang tumbuk, soufflé, gulung);
- Hidangan atau hiasan dari sayur-sayuran (kecuali kubis putih), bijirin, puding, mi, mi;
- Telur dan telur dadar yang direbus lembut;
- Beri manis, lembut, buah-buahan untuk kompot, jeli, mousses / jeli, epal bakar, pir;
- Susu penuh, susu pekat, krim, krim masam bukan berasid, keju kotej bukan berasid segar, susu dan sos telur, keju ringan;
- Dari lemak - mentega, zaitun, minyak bunga matahari;
- Teh dari ramuan St. John's wort, lingonberry, rimpang elecampane, rimpang chicory, biji rami, bunga chamomile, pudina secara individu atau bahagian yang sama dipasang. Teh kukus dalam segelas air mendidih 1 sudu kecil. bahan mentah.
Menu
| Hari | Makan | Hidangan dan produk |
|---|---|---|
| Pilihan 1 | 30 minit sebelum sarapan | Merebus rosehip |
| Sarapan pagi | Omelet dibuat dari 2 putih telur. Sepotong roti bakar. Teh lemah hijau. | |
| Makan tengah hari | Buah puri. | |
| Makan malam | Salad tomato dengan alpukat dan keju. Kaldu sayur dengan sayur-sayuran yang dibenarkan. | |
| Makanan ringan petang | Sepasang epal bakar | |
| Makan malam | Bakso daging lembu dengan jus lobak merah | |
| Sejam sebelum tidur | Teh chamomile | |
| Pilihan 2 | 30 minit sebelum sarapan | Minuman bergaya |
| Sarapan pagi | Zucchini kaserol. Teh hijau dengan crouton. | |
| Makan tengah hari | Kissel, 1-2 biskut sejuk | |
| Makan malam | Sup skuasy | |
| Makanan ringan petang | 100 gkeju kotej bukan berasid dengan buah beri. | |
| Makan malam | Bakso kukus. Vermicelli untuk air. | |
| Sejam sebelum tidur | Teh pudina. |
Untuk menyusun menu makanan dengan keasidan jus gastrik yang meningkat, terdapat sebilangan besar produk yang ditunjukkan di atas. Kami mengesyorkan beberapa resipi sihat untuk mencegah pemburukan gastritis.
Salad tomato dengan alpukat dan keju
Anda memerlukan: tomato - 2 biji, alpukat - 1 pc, keju keras - 50 g, minyak zaitun - 2 sudu besar. l. , jus lemon - 1 sudu besar. l. , garam secukup rasa.
Tomato dituangkan dengan air mendidih, kulitnya dikeluarkan, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan. Alpukat dikupas, diadu, dipotong menjadi kiub, ditaburkan dengan jus lemon, dicampur dengan tomato. Keju dipotong menjadi kiub atau parut, dicampur dengan salad, dituangkan dengan minyak zaitun, dan masin.
Sup skuasy
Anda memerlukan: 1 labu untuk 1. 5 kaldu sayur atau air, tomato - 3 pcs, tepung - 2 sudu besar. l. , mentega - 2 sudu besar. l. , krim masam, ayam belanda rebus - 100 g.
Labu kupas dipotong kecil-kecil, tomato dikupas dan dipotong. Sayur-sayuran dicelupkan dalam kuah mendidih atau air. Tepung dipanaskan dalam kuali, dicampur dengan mentega, ditambahkan ke sup, kacau sekali-sekala. Rebus, masukkan potongan ayam belanda dan ramuan rebus. Dihidangkan dengan krim masam.
Bakso kukus
Untuk satu hidangan, anda memerlukan: daging - 125 g, roti putih - 20 g, mentega - 5 g, garam secukup rasa, air - 15 ml.
Daging tanpa lemak dan tendon disalurkan 2 kali melalui penggiling daging, dicampur dengan roti yang dibasahi, sekali lagi melewati penggiling daging 2 kali, asin, dipukul dengan baik. Bola (10-12 keping) terbentuk dari jisim, dikukus atau di dalam periuk, menuangkan air. Taburkan dengan minyak sebelum dihidangkan.
Bakso daging lembu dengan jus lobak merah
Anda memerlukan: daging sapi - 120 g, roti putih - 25 g, mentega - 15 g, wortel - 20 g, pinggul mawar kering - 10 g, tepung gandum - 5 g, susu - 50 ml.
Daging tanpa filem, tendon dan lemak disalurkan 2-3 kali melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu. Pukul jisim dengan baik, bentuk bola berbentuk bulat dengan tangan basah. Bawa bebola daging di bawah penutup sehingga masak. Rosehip dituangkan dengan air mendidih (25 ml), bersikeras selama 3-4 jam, disaring, digabungkan dengan tepung yang dipanaskan. Campuran dituangkan ke dalam susu mendidih, didihkan di atas api selama 10 minit. Jisim disaring melalui saringan, dituangkan dalam jus lobak merah, masukkan sekeping mentega, kacau dan tuangkan bebola daging. Dihidangkan dengan lauk kentang tumbuk, lobak merah atau bubur soba.